# Low-Carb Lachs-Spinat-Rolle mit Frischkäse

> Low-Carb Lachs-Spinat-Rolle mit Frischkäse: herzhaftes Ofenrezept mit Spinat, Eiern, Parmesan, Räucherlachs und Dill – eiweißreich, saftig und schnell vorbereitet.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-lachs-spinat-rolle-mit-frischkaese
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 55/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Unter 30 Minuten, Keto, Zuckerfrei, Pescatarisch, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 4 g

## Zutaten

- 200g Spinat (frisch oder TK aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 4 Bio-Eier
- 50g Parmesan gerieben
- 200g Räucherlachs
- 150g Kräuterfrischkäse (light)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Dill frisch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Spinat sehr gut ausdrücken.
2. Spinat mit Eiern, Parmesan, Salz und Pfeffer fein pürieren. Die Masse rechteckig auf dem Backpapier verstreichen.
3. Die Spinatplatte backen, bis sie gestockt ist, dann vollständig abkühlen lassen. Inzwischen Kräuterfrischkäse mit Zitronensaft und Dill glatt rühren.
4. Die abgekühlte Platte mit dem Frischkäse bestreichen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen.
5. Die Platte mithilfe des Backpapiers straff aufrollen. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
6. Zum Servieren die Rolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit etwas Dill und frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*