# Low-Carb persische Kräuter-Frittata mit Berberitzen

> Low-Carb persische Kräuter-Frittata mit Berberitzen: Eier, frische Kräuter, Walnüsse und Berberitzen ergeben ein aromatisches, sättigendes Pfannengericht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-persische-kraeuter-frittata-mit-berberitzen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Folsäure, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Eisenreich, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 22 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 5 Bio-Eier
- 30 g Walnüsse
- 20 g Berberitzen
- 2 EL Butter
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Dill

## Zubereitung

1. Wasche Petersilie, Koriander und Dill gründlich und hacke sie mit den zarten Stielen fein.
2. Verquirle die Eier in einer großen Schüssel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Rühre die gehackten Kräuter, Walnüsse und Berberitzen unter die Eier, bis alles gut verteilt ist.
4. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze und gieße die Eimischung hinein.
5. Setze einen Deckel auf und lasse die Frittata bei sehr milder Hitze langsam stocken, bis die Oberfläche fast fest ist.
6. Löse die Kräuter-Frittata vorsichtig aus der Pfanne und serviere sie warm oder lauwarm in Stücken.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*