# Low-Carb Puten-Frikadellen mit Krautsalat

> Low-Carb Puten-Frikadellen mit Leinsamenschrot statt Brötchen, dazu Krautsalat aus Weißkohl, Möhre und Kümmel mit Apfelessig. Abendessen in 35 Minuten mit rund 38 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-puten-frikadellen-mit-krautsalat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 96/100
- Tags: Hormonbalance, Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Budgetfreundlich, Besser Schlafen, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 496 kcal
- Protein: 37.8 g
- Fett: 30.6 g
- Kohlenhydrate: 20.5 g

## Zutaten

- 300g Weißkohl
- 300g Putenhackfleisch
- 1 Möhre
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- 2 EL Leinsamenschrot
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Senf
- 1 TL Thymian
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide den Weißkohl in feine Streifen, reibe die Möhre grob und knete beides mit etwas Salz 2 Min. durch.
2. Mische Apfelessig, die Hälfte des Olivenöls, Kümmel und gehackte Petersilie unter den Kohl und lass den Salat ziehen.
3. Hacke die Zwiebel fein und verknete sie mit Putenhackfleisch, Ei, Leinsamenschrot, Senf, Thymian, dem restlichen Salz und Pfeffer.
4. Forme mit feuchten Händen sechs flache Frikadellen.
5. Brate die Frikadellen im restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze je Seite 5 Min., bis sie durchgegart sind.
6. Serviere die Frikadellen mit dem Krautsalat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*