# Low-Carb Puten-Paprika-Gulasch

> Low-Carb Puten-Paprika-Gulasch mit zarter Putenbrust, Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und Magerquark – herzhaft, eiweißreich und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-puten-paprika-gulasch
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Einfach, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 290 kcal
- Protein: 42 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 500 g Putenbrust
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Magerquark
- 3 Paprika

## Zubereitung

1. Putenbrust trocken tupfen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Putenwürfel rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und kurz rösten, damit es etwas Tiefe bekommt.
4. Paprika hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch gar und das Gemüse weich ist.
5. Den Topf kurz vom Herd ziehen und den Magerquark einrühren. Mit Salz und nach Wunsch etwas Paprikapulver abschmecken.
6. Das Puten-Paprika-Gulasch heiß in tiefen Schalen servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*