# Low-Carb Raclette-Pfännchen mit Forelle, Fenchel und Meerrettich

> Low-Carb Raclette-Pfännchen mit Forellenfilet, gebratenem Fenchel, Meerrettich-Frischkäse und Raclettekäse. Ein Raclette-Abendessen mit 6 g Kohlenhydraten und 42 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-raclette-pfaennchen-mit-forelle-fenchel-und-meerrettich
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, High Protein, High-Calcium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 470 kcal
- Protein: 41.5 g
- Fett: 30.2 g
- Kohlenhydrate: 5.7 g

## Zutaten

- 500g Forellenfilet
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Fenchelknollen
- 1 EL Olivenöl
- 100g Frischkäse
- 2 EL Meerrettich
- 200g Raclettekäse
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch

## Zubereitung

1. Schneide das Forellenfilet in 3 cm große Stücke. Reibe die Schale der Zitrone ab, presse 1 EL Saft aus und beträufle die Forelle damit.
2. Halbiere den Fenchel, schneide den Strunk heraus und schneide die Knollen in Streifen. Brate sie im Olivenöl 5 Minuten an und salze sie.
3. Verrühre Frischkäse, Meerrettich, Zitronenschale und Pfeffer. Schneide den Schnittlauch in Röllchen und den Raclettekäse in Scheiben.
4. Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Verteile Fenchel und Forelle in den Pfännchen und setze je 1 TL Meerrettich-Creme darauf.
5. Lege eine Scheibe Käse darüber und lass die Pfännchen 7 bis 8 Minuten unter dem Grill garen, bis die Forelle nicht mehr glasig ist.
6. Streue Schnittlauch darüber und stelle die übrige Meerrettich-Creme dazu.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*