# Low-Carb Rinderfilet-Spargel-Salat mit Sesam

> Low-Carb Rinderfilet-Spargel-Salat mit Sesam: zartes Rinderfilet, knackiger Spargel, Limette, Ingwer und Sesam in einem schnellen, herzhaften Salat.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-rinderfilet-spargel-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Folsäure, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Hormonbalance, Eisenreich, Low-Carb, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300g Rinderfilet
- 400g Spargel
- 2 EL Sesam
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stk Limette
- 1 Stk Ingwer
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Wasche den Spargel, entferne die harten Enden und schneide ihn in mundgerechte Stücke.
2. Reibe den Ingwer fein, presse die Limette aus und verrühre beides mit Sojasauce und Sesamöl zu einem Dressing.
3. Erhitze eine Pfanne und brate das Rinderfilet von beiden Seiten an, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Nimm es danach kurz aus der Pfanne und lass es ruhen.
4. Brate den Spargel im Bratfett bissfest an, sodass er noch etwas Biss behält.
5. Schneide das Rinderfilet in feine Streifen und vermenge es mit dem Spargel und dem Dressing.
6. Richte den Salat an und streue den Sesam zum Schluss darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*