# Low-Carb Rindersteak-Rucola-Salat

> Low-Carb Rindersteak-Rucola-Salat mit saftigem Rumpsteak, Rucola, Kirschtomaten, roter Zwiebel, Olivenöl und Balsamico – schnell, würzig und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-rindersteak-rucola-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 34 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 300 g Rumpsteak
- 100 g Rucola
- 100 g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 rote Zwiebel

## Zubereitung

1. Das Rumpsteak trocken tupfen und in einer sehr heißen Pfanne in Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten, bis außen eine schöne Kruste entsteht. Danach kurz ruhen lassen.
2. Währenddessen den Rucola waschen und gut trocknen. Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel fein schneiden.
3. Für das Dressing Balsamico-Essig mit Olivenöl verrühren und leicht mit dem Rucola vermengen. Kirschtomaten und rote Zwiebel dazugeben.
4. Das Rumpsteak in dünne Scheiben schneiden. Den ausgetretenen Fleischsaft gern über den Salat geben, das bringt zusätzlich Aroma.
5. Alles locker auf Tellern anrichten und sofort servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*