# Low-Carb Spargel-Lachs-Pfanne

> Low-Carb Spargel-Lachs-Pfanne mit grünem Spargel, Lachs, Zitrone und Dill: ein schnelles, frisches Pfannengericht mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-spargel-lachs-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 77/100
- Tags: Paleo, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 430 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 500 g grüner Spargel
- 300 g Wildlachsfilet
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Dill

## Zubereitung

1. Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und den Lachs trocken tupfen. Eventuelle Gräten ziehen und das Filet in grobe Stücke teilen oder ganz lassen.
2. Den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er duftet.
3. Den Spargel in die Pfanne geben und bei mittlerer bis kräftiger Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist und noch Biss hat. Dabei gelegentlich wenden.
4. Den Lachs zum Spargel legen und die Hitze reduzieren. Die Pfanne abdecken und alles sanft garen, bis der Lachs durchgegart und noch saftig ist.
5. Den Dill hacken und die Zitrone halbieren. Beides vorbereiten, während Fisch und Spargel fertig garen.
6. Die Spargel-Lachs-Pfanne anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und mit Dill bestreuen. Nach Wunsch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*