# Low-Carb Spargelsuppe

> Low-Carb Spargelsuppe mit Spargel, Zwiebel, Gemüsebrühe und Sahne: cremig, mild und schnell gekocht. Ein unkompliziertes Frühlingsrezept mit wenig Kohlenhydraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-spargelsuppe
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Nussfrei, Histaminarm, Abendessen, Vegetarisch, Einfach, Keto, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Basisch, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 236 kcal
- Protein: 8 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 400 g Spargel
- 1 Zwiebel
- 100 ml Schlagsahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss

## Zubereitung

1. Schäle den Spargel und schneide ihn in kleine Stücke. Die Zwiebel würfelst du fein.
2. Dünste die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze glasig an. Gib den Spargel dazu und brate ihn kurz mit.
3. Gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles sanft köcheln, bis der Spargel weich ist. Würze mit Muskatnuss.
4. Püriere die Suppe fein und rühre die Schlagsahne ein. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
5. Wenn dir die Konsistenz zu dick ist, gib noch etwas Brühe dazu. Erhitze die Suppe nur noch kurz, ohne sie stark kochen zu lassen.
6. Serviere die Low-Carb Spargelsuppe heiß. Nach Wunsch passt etwas frisch gemahlener Pfeffer obendrauf.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*