# Low-Carb Spitzkohl-Hack-Auflauf

> Low-Carb Spitzkohl-Hack-Auflauf mit Rinderhack, Spitzkohl, Ei und Mozzarella: ein herzhafter Ofenklassiker mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-spitzkohl-hack-auflauf
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Histaminarm, Familienfreundlich, Meal-Prep, Abendessen, High-Calcium, Einfach, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 250g Bio-Rinderhackfleisch
- 1 Bio-Ei
- 1 Zwiebel
- 1 Kugel fettreduzierter Mozzarella
- 1 Kopf zarter Spitzkohl
- 100ml Mandeldrink
- 1 TL Butter
- 1 TL Edelsüß-Paprikapulver

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
2. Den Spitzkohl vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
3. Das Rinderhackfleisch in einer heißen Pfanne anbraten, bis es Farbe bekommt. Die Zwiebel kurz mitbraten und alles mit Salz, Pfeffer und Edelsüß-Paprikapulver würzen.
4. Den Spitzkohl in derselben Pfanne einige Minuten anschwitzen, bis er weicher wird und etwas zusammenfällt.
5. Spitzkohl und Hackfleisch in die Form schichten. Ei mit Mandeldrink, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergeben und den Mozzarella darauf verteilen. Backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
6. Kurz ruhen lassen und warm servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*