# Low-Carb Weißkohl-Sellerie-Slaw

> Low-Carb Weißkohl-Sellerie-Slaw mit Weißkohl, Staudensellerie, Walnüssen und cremigem Quark-Dressing – knackig, frisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-weisskohl-sellerie-slaw
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 79/100
- Tags: Abendessen, Unter 30 Minuten, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, High-Vitamin-C, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Omega-3-reich, Ballaststoffreich, Schnell, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 260 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 17 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400g Weißkohl
- 200g Staudensellerie
- 50g Walnüsse
- 100g Magerquark
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Entferne die äußeren Blätter vom Weißkohl und schneide ihn in sehr feine Streifen. So wird der Slaw zarter und nimmt das Dressing besser auf.
2. Wasche den Staudensellerie, ziehe bei Bedarf feste Fasern ab und schneide ihn in dünne Scheiben. Hacke die Walnüsse grob.
3. Röste die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz an, bis sie duften. Nimm sie danach direkt heraus, damit sie nicht nachdunkeln.
4. Rühre aus Magerquark, Apfelessig, Senf und Meersalz ein glattes Dressing. Wenn du magst, lass es kurz stehen, damit sich der Geschmack verbindet.
5. Mische Weißkohl und Staudensellerie gründlich mit dem Dressing. Hebe die gerösteten Walnüsse erst zum Schluss unter, damit sie knackig bleiben.
6. Zum Servieren den Slaw kurz ziehen lassen und dann frisch auf den Teller geben. Passt gut als Beilage oder als leichter Lunch.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*