# Low-Carb Wildlachs-Artischocken-Pfanne

> Low-Carb Wildlachs-Artischocken-Pfanne mit Wildlachs, Artischockenherzen, grünen Bohnen, Zitrone und Knoblauch – leicht, aromatisch und alltagstauglich.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-wildlachs-artischocken-pfanne
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 5 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 91/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Einfach, Antientzündlich, Zuckerfrei, Wenig Zutaten, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Detox, Omega-3-reich, Schnell, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 32 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 200 g Wildlachs-Filet
- 1 Glas Artischockenherzen
- 150 g grüne Brechbohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Viel Bio-Zitrone und Meersalz

## Zubereitung

1. Wildlachs trocken tupfen. Artischockenherzen abtropfen lassen, grüne Brechbohnen putzen, rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
2. Olivenöl in einer weiten Pfanne sanft erhitzen. Rote Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, bis sie duften.
3. Grüne Brechbohnen in die Pfanne geben und einige Minuten schonend garen. Artischockenherzen hinzufügen und alles mit Meersalz würzen.
4. Wildlachs auf das Gemüse legen und bei milder Hitze gar ziehen lassen. Mit reichlich Bio-Zitrone abschmecken.
5. Die Pfanne nur kurz weitergaren, bis der Wildlachs innen saftig und die Bohnen weich, aber noch leicht bissfest sind.
6. Heiß servieren und zum Schluss noch etwas Bio-Zitrone darübergeben.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*