# Low-Carb Wildlachs-Lauch-Quiche ohne Boden

> Low-Carb Wildlachs-Lauch-Quiche ohne Boden: herzhaftes Ofengericht mit geräuchertem Wildlachs, Eiern, Lauch, Frischkäse und würzigem Käse.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-wildlachs-lauch-quiche-ohne-boden
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Vitamin-B12, Omega-3-reich, Pescatarisch, Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Abendessen, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 24 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 150g Wildlachs (geräuchert)
- 6 große rohe Eier
- 1/2 Lauch-Stange
- 1 Handvoll geriebener Cheddar oder Edamer
- 200g dicker Frischkäse
- 1 Tropfen Olivenöl
- geriebene Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Quiche- oder Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Lauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei milder Hitze anschwitzen, bis er weich ist. Mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Eier mit Frischkäse in einer Schüssel glatt verrühren. Geriebenen Cheddar oder Edamer unterheben und die Masse würzig abschmecken.
4. Geräucherten Wildlachs in Stücke zupfen und mit dem Lauch in der Form verteilen. Die Eier-Frischkäse-Mischung gleichmäßig darübergeben.
5. Im Ofen bei 180 °C 25–30 Min. backen, bis die Quiche in der Mitte gestockt und oben leicht gebräunt ist. Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
6. Heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl sehr gut.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*