# Low-Carb Zucchini-Lasagne mit Rinderhack

> Low-Carb Zucchini-Lasagne mit Rinderhack: saftige Ofenlasagne mit Zucchini, Tomaten, Knoblauch, Oregano und Mozzarella – herzhaft, eiweißreich und ohne klassische Nudelplatten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-zucchini-lasagne-mit-rinderhack
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 60 Min
- SmarTasty Health-Score: 80/100
- Tags: Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, High-Calcium, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Zink, Sojafrei, Low-Carb, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400 g Rinderhackfleisch (Käfigfrei/Bio)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 3 Zucchini
- 150 g Mozzarella
- Grobes Meersalz
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Oregano
- 1 TL Basilikum

## Zubereitung

1. Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, auslegen, salzen und kurz ziehen lassen. Danach die austretende Flüssigkeit mit Küchenpapier sorgfältig abtupfen.
2. Den Backofen vorheizen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch mitbraten, bis alles duftet.
3. Die stückigen Tomaten einrühren und die Sauce mit Oregano, Basilikum, grobem Meersalz, Pfeffer und einer Prise Zimt abschmecken. Alles einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
4. Etwas Fleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Danach Zucchinischeiben und Fleischsauce abwechselnd einschichten, bis alles verbraucht ist.
5. Mit einer Schicht Zucchini abschließen und den Mozzarella gleichmäßig darübergeben. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen. So lässt sich die Zucchini-Lasagne sauberer schneiden und bleibt schön saftig.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*