# Low-Carb Zucchini-Nudeln mit Garnelen

> Low-Carb Zucchini-Nudeln mit Garnelen: ein schnelles Pfannengericht mit Zoodles, Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl – leicht, eiweißreich und aromatisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-carb-zucchini-nudeln-mit-garnelen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 83/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Zuckerfrei, Sättigend, Pescatarisch, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 28 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 400 g Zucchini
- 250 g Garnelen
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Bund Basilikum
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Zucchini waschen, die Enden entfernen und mit dem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Kirschtomaten halbieren, Knoblauch schälen und fein pressen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Garnelen bei hoher Hitze kurz anbraten, bis die Garnelen rosa und gerade eben gar sind.
3. Kirschtomaten in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden und etwas Saft abgeben.
4. Die Hitze etwas reduzieren und die Zucchini-Nudeln zufügen. Alles nur kurz durchschwenken, damit die Zoodles weich werden, aber noch Biss behalten.
5. Mit Salz abschmecken und den Herd ausschalten. Basilikum grob zupfen und unterheben oder darübergeben.
6. Sofort servieren, solange die Garnelen saftig und die Zoodles noch schön frisch sind.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*