# Low-FODMAP Butterplätzchen zum Ausstechen mit Orange

> Low-FODMAP Butterplätzchen zum Ausstechen aus Reismehl, Kartoffelstärke und etwas Mandeln, mit Orangenschale und Ahornsirup. Ohne Honig, Weizen und Dinkel, ergibt etwa 48 Plätzchen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-fodmap-butterplaetzchen-zum-ausstechen-mit-orange
- Portionen: 16
- Zubereitungszeit: 105 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 135 Min
- SmarTasty-Wert „Ernährung“: 45/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Glutenfrei, FODMAP, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 157 kcal
- Protein: 1.97 g
- Fett: 9.76 g
- Kohlenhydrate: 15 g

## Zutaten

- 180g Reismehl
- 60g Kartoffelstärke
- 50g Mandeln, gemahlen
- 1 Bio-Orange
- 150g Butter
- 80g Ahornsirup
- 2 Eigelb
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Orange fein ab. Mische Reismehl, Kartoffelstärke, Mandeln, Orangenschale und Salz in einer Schüssel.
2. Gib die kalte Butter in Stücken dazu und zerreibe sie mit den Fingern, bis Krümel entstehen. Knete Ahornsirup und Eigelb zügig unter, bis der Teig glatt ist.
3. Teile den Teig in zwei Hälften, drücke sie flach, wickle sie ein und stelle sie 1 Std. kalt.
4. Rolle eine Hälfte zwischen zwei Bögen Backpapier 4 mm dick aus und lege die Platte 15 Min. ins Gefrierfach. Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor.
5. Ziehe das obere Papier ab, steche Plätzchen aus und setze sie mit einem Messer auf ein Blech mit Backpapier. Knete die Reste kurz, rolle sie wieder aus und verfahre mit der zweiten Hälfte genauso.
6. Backe die Plätzchen Blech für Blech 9–11 Min. bei 175 Grad Ober-/Unterhitze, bis die Ränder hellgold sind.
7. Lass sie 5 Min. auf dem Blech liegen und hebe sie dann auf ein Gitter, denn warm brechen sie leicht.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Ernährungs-Bewertung.*
*Stand: 2026-10-30*