# Low-FODMAP Kokosmakronen mit Orange und Kakaoboden

> Low-FODMAP Kokosmakronen aus gerösteten Kokosraspeln, Eiweiß und Ahornsirup, mit Orangenschale und einem Boden aus Kakaobutter und Kakao. Ohne Oblaten gebacken, zwei Stück sind eine Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/low-fodmap-kokosmakronen-mit-orange-und-kakaoboden
- Portionen: 15
- Zubereitungszeit: 35 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 57 Min
- SmarTasty-Wert „Ernährung“: 51/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Glutenfrei, FODMAP, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 146 kcal
- Protein: 2 g
- Fett: 12.2 g
- Kohlenhydrate: 5.97 g

## Zutaten

- 200g Kokosraspel
- 3 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 90g Ahornsirup
- 2 TL Speisestärke
- 2 TL Orangenschale
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50g Kakaobutter
- 20g Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup

## Zubereitung

1. Röste die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Min., bis sie hellgold sind, und lass sie auf einem Teller abkühlen.
2. Heize den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Blech mit Backpapier aus. Mische die Kokosraspel mit dem Ahornsirup für die Makronen, Speisestärke, Orangenschale und Vanilleextrakt.
3. Schlage das Eiweiß mit dem Salz steif. Hebe die Kokosmischung in zwei Portionen unter und lass die Masse 10 Min. ruhen, damit die Kokosraspel Feuchtigkeit aufnehmen.
4. Forme mit angefeuchteten Händen 30 Häufchen, drücke sie fest zusammen und setze sie mit 2 cm Abstand auf das Blech.
5. Backe die Makronen 16–18 Min. bei 160 Grad Ober-/Unterhitze, bis die Spitzen goldbraun sind. Lass sie auf dem Blech auskühlen, dabei werden sie fest.
6. Schmelze die Kakaobutter 3–4 Min. über einem heißen Wasserbad. Verrühre Kakaopulver und den übrigen Ahornsirup zu einer Paste und rühre die Kakaobutter nach und nach ein, bis die Masse glatt ist.
7. Tauche jede Makrone mit dem Boden in die Kakaomasse, setze sie zurück auf das Backpapier und stelle sie 15 Min. in den Kühlschrank, bis der Boden fest ist.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Ernährungs-Bewertung.*
*Stand: 2026-10-30*