# Magenbrot mit Lebkuchengewürz und Kakaoglasur

> Magenbrot aus Dinkelmehl, Honig, Kakao und Lebkuchengewürz, in Rauten geschnitten und in Honig-Kakao-Glasur geschwenkt. Wie vom Weihnachtsmarkt, familienfreundliche Snacks, 181 kcal pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/magenbrot-mit-lebkuchengewuerz-und-kakaoglasur
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 40 Min · Kochzeit: 22 Min · Gesamt: 62 Min
- SmarTasty Health-Score: 41/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Snacks, Vegetarisch

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 181 kcal
- Protein: 4.4 g
- Fett: 2.9 g
- Kohlenhydrate: 33.3 g

## Zutaten

- 220g Honig
- 80ml Milch
- 300g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 20g Butter
- 2 EL Wasser
- 30g Kakao
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Erwärme drei Viertel des Honigs mit der Milch, bis sich beides verbindet, und lass die Mischung lauwarm abkühlen.
2. Mische Dinkelmehl, die Hälfte des Kakaos, Lebkuchengewürz, Natron und Salz und knete Honigmilch und Ei zu einem weichen Teig unter.
3. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme vier Rollen von 3 cm Durchmesser und lege sie mit Abstand auf ein Blech mit Backpapier.
4. Backe die Rollen im Ofen bei 180 °C 18 bis 20 Minuten, bis sie aufgegangen und fest sind. Schneide sie noch warm schräg in 2 cm breite Rauten.
5. Koche den restlichen Honig mit dem restlichen Kakao, der Butter und dem Wasser unter Rühren 2 Minuten, bis die Glasur glänzt.
6. Schwenke die Rauten portionsweise in der Glasur und lass sie auf einem Gitter 1 Stunde trocknen. In einer gut schließenden Dose hält es sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*