# Marokkanisches Hähnchen mit Aprikosen und Mandeln

> Marokkanisches Hähnchen mit Aprikosen und Mandeln: würzige Keulen in Tomaten-Sauce mit Ras el Hanout, Ceylon-Zimt, Honig und frischem Koriander.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/marokkanisches-haehnchen-mit-aprikosen-und-mandeln
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 76/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Abendessen, Sättigend, Nährstoffdicht, Darmfreundlich, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Vitamin-B12, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 490 kcal
- Protein: 40 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 30 g

## Zutaten

- 600g Hähnchenkeulen ohne Haut
- 80g getrocknete Aprikosen
- 40g Mandelblättchen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400g stückige Tomaten aus der Dose
- 200ml Hühnerbrühe
- ½ TL Ceylon-Zimt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 2 TL Ras el Hanout
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Hähnchenkeulen mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und einem Teil des Ras el Hanout einreiben. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und getrocknete Aprikosen halbieren.
2. Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Hähnchenkeulen rundum goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und kurz beiseitestellen.
3. Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Restliches Ras el Hanout und Ceylon-Zimt zugeben und kurz mitrösten, bis es duftet.
4. Stückige Tomaten und Hühnerbrühe angießen, dann Aprikosen und Honig einrühren. Alles einmal aufkochen lassen.
5. Hähnchenkeulen zurück in den Topf legen und zugedeckt sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce etwas eindickt. Mandelblättchen nebenbei in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
6. Das Hähnchen mit der Sauce anrichten und mit Mandelblättchen sowie frischem Koriander vollenden. Dazu passen Couscous oder Reis.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*