# Martinshörnchen mit Apfel-Haselnuss-Füllung

> Martinshörnchen aus Dinkel-Hefeteig, gefüllt mit Apfel, Haselnüssen, Zimt und Honig, für das Martinsfest am 10. und 11. November. Familienfreundliche Desserts zum Teilen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/martinshoernchen-mit-apfel-haselnuss-fuellung
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 95 Min · Kochzeit: 18 Min · Gesamt: 113 Min
- SmarTasty Health-Score: 52/100
- Tags: Sojafrei, Familienfreundlich, Clean Eating, Vegetarisch, Desserts

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 247 kcal
- Protein: 7.1 g
- Fett: 10.3 g
- Kohlenhydrate: 29.9 g

## Zutaten

- 200ml Milch
- 400g Dinkelmehl
- 50g Butter
- 50g Honig
- 1 Ei
- 100g Haselnüsse
- 2 Äpfel
- 1 Eigelb
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt

## Zubereitung

1. Erwärme die Milch bis auf einen Esslöffel lauwarm und löse die Hefe darin auf. Verknete sie mit Dinkelmehl, Butter, zwei Dritteln des Honigs, Ei und Salz 5 Minuten zu einem Teig. Lass ihn abgedeckt 1 Stunde gehen.
2. Mahle die Haselnüsse, reibe die Äpfel mit Schale grob und mische beides mit dem übrigen Honig und Zimt.
3. Teile den Teig in zwei Hälften, rolle jede rund mit 30 cm Durchmesser aus und schneide sie wie eine Torte in 6 Dreiecke.
4. Gib auf das breite Ende jedes Dreiecks einen Löffel Füllung und rolle die Dreiecke zur Spitze hin auf. Biege sie zu Hörnchen und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
5. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Verquirle Eigelb und die übrige Milch und bestreiche die Hörnchen damit.
6. Backe die Martinshörnchen 15 bis 18 Minuten bei 180 °C, bis sie goldbraun sind.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*