# Keto Matcha-Kokos-Protein-Trüffel

> Keto Matcha-Kokos-Protein-Trüffel mit weißem Kokosmus, Mandelmehl und hochwertigem Matcha: cremig, fein herb und ohne raffinierten Zucker.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/matcha-kokos-protein-truffles
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Histaminarm, Vegan, Unter 30 Minuten, Vegetarisch, Antientzündlich, Ohne Backen, Snacks, Sojafrei, Desserts, Budgetfreundlich, Schnell, FODMAP, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 3 g

## Zutaten

- 100g reines weißes Kokosmus
- 2 EL zuckerfreier Sirup
- 80g feines Mandelmehl
- 2 EL hochwertiges Matchapulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Kokosmus sanft im warmen Wasserbad erwärmen, bis es weich und gut rührbar ist.
2. Mandelmehl, Kokosmus, zuckerfreien Sirup, Vanilleextrakt und Meersalz in einer Schüssel zu einer glatten, festen Masse vermengen. Danach mit den Händen kurz durchkneten, bis der Teig geschmeidig ist.
3. Die Masse kalt stellen, damit sie formbarer wird und beim Rollen sauber zusammenhält.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und Matchapulver in eine flache Schale sieben.
5. Die Kugeln im Matchapulver wälzen, bis sie rundum fein bedeckt sind.
6. Zum Servieren gut gekühlt auf eine kleine Platte setzen; so bleiben die Trüffel kompakt und das Kokosaroma wirkt besonders klar.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*