# Vegane Matcha-Zitronen-Energy-Balls

> Vegane Matcha-Zitronen-Energy-Balls mit Medjool-Datteln, Haferflocken, Cashewkernen und Kokosöl – frisch, zitronig und angenehm herb.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/matcha-lemon-energy-balls
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 73/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Longevity, Detox, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Snacks, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 150g Medjool-Datteln
- Abrieb von 1 großen Bio-Zitrone
- 80g Haferflocken
- Extra Kokosraspeln
- 1 gehäufter TL Matcha-Pulver
- 1 EL Kokosöl
- 60g Cashewkerne
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Haferflocken und Cashewkerne im Food Processor zu einer grob-mehligen Mischung verarbeiten.
2. Matcha-Pulver, Zitronenabrieb und Meersalz dazugeben und kurz einarbeiten.
3. Medjool-Datteln und geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und alles mixen, bis eine gleichmäßige, klebrige Masse entsteht.
4. Mit leicht angefeuchteten Händen kleine Portionen abnehmen und zu Kugeln rollen. Wenn du magst, in Kokosraspeln oder etwas Matcha wälzen.
5. Die Kugeln kaltstellen, bis sie fester sind.
6. Zum Servieren direkt aus dem Kühlschrank genießen oder kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie etwas weicher werden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*