# Meal-Prep Bowl mit Ofen-Rotkohl, Hirse und Tempeh

> Meal-Prep Bowl mit geröstetem Rotkohl, Hirse, glasiertem Tempeh, Orangen und Tahini-Dressing. Ein veganes, kuhmilchfreies Mittagessen für vier Tage mit 33 g Eiweiß pro Dose.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/meal-prep-bowl-mit-ofen-rotkohl-hirse-und-tempeh
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 85/100
- Tags: Hormonbalance, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, Probiotisch, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 668 kcal
- Protein: 33 g
- Fett: 29.4 g
- Kohlenhydrate: 60.6 g

## Zutaten

- 600g Rotkohl
- 2 EL Olivenöl
- 200g Hirse
- 400g Tempeh
- 1 EL Ahornsirup
- 2 Orangen
- 40g Kürbiskerne
- 3 EL Tahini
- 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kümmel
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Sojasauce

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor. Schneide den Rotkohl in 1 cm breite Streifen, mische ihn mit der Hälfte des Olivenöls, Kümmel und Salz und röste ihn auf einem Blech 25 Min.
2. Spüle die Hirse heiß ab und koche sie nach Packungsangabe.
3. Schneide den Tempeh in Würfel und brate ihn im restlichen Olivenöl 6 Min. goldbraun. Lösche mit Sojasauce und Ahornsirup ab und lass beides 1 Min. einkochen.
4. Schäle die Orangen und schneide sie in Stücke. Röste die Kürbiskerne 3 Min. in einer Pfanne ohne Fett.
5. Verrühre Tahini, den Saft der Zitrone und den gepressten Knoblauch mit etwas Wasser zu einem dicken Dressing.
6. Verteile Hirse, Rotkohl, Tempeh und Orangen auf vier Dosen und streue die Kürbiskerne darüber. Fülle das Dressing in kleine Gläser; gekühlt hält alles 4 Tage.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*