# Couscous-Salat mit Schafskäse und frischer Minze

> Couscous-Salat mit Schafskäse und frischer Minze: ein leichter Salat mit Gurke, Paprika, Zitrone und Olivenöl – frisch, würzig und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/meal-prep-saettigender-couscous-salat-mit-schafskaese-und-frischer-minze
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 5 Min · Gesamt: 20 Min
- SmarTasty Health-Score: 41/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 410 kcal
- Protein: 16 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 50 g

## Zutaten

- 1 Salatgurke
- Saft einer Zitrone
- 100g Couscous
- 100g Schafskäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- Frische Minze
- Salz

## Zubereitung

1. Couscous in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, salzen und abgedeckt 5–10 Min. quellen lassen.
2. Salatgurke und rote Paprika klein würfeln. Die Minze fein hacken.
3. Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Gurke und Paprika vermengen.
4. Olivenöl mit Zitronensaft und Minze verrühren und unter den Salat heben.
5. Schafskäse darüberkrümeln und alles locker mischen, damit die Stücke etwas Form behalten.
6. Zum Servieren den Salat kurz durchziehen lassen und gut gekühlt auf den Tisch bringen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*