# Low-Carb Hähnchen-Piccata in Zitronensauce

> Low-Carb Hähnchen-Piccata in Zitronensauce mit zartem Hähnchen, Kapern, Ei, Mandelmehl und Ghee. Herzhaft, frisch und schnell gemacht.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterrane-haehnchen-piccata-in-zitronensauce
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 82/100
- Tags: Unter 30 Minuten, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Ohne Backen, Sojafrei, Budgetfreundlich, Low-Carb, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 350 kcal
- Protein: 44 g
- Fett: 16 g
- Kohlenhydrate: 6 g

## Zutaten

- 2 weiße Hähnchenbrüste
- 2 große rohe Eier
- 2 große Zitronen
- 3 EL feines Mandelmehl
- 2 EL salzige kleine Kapern
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- 1 KLUMPEN hochwertiges Ghee oder Weidebutter
- Pfeffer und Petersilie

## Zubereitung

1. Hähnchenbrüste waagerecht halbieren oder vorsichtig dünn klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Mandelmehl mit Pfeffer auf einen Teller geben und die Eier in einem zweiten Teller verquirlen.
2. Die Hähnchenstücke zuerst im Mandelmehl wenden und danach durch das Ei ziehen. So entsteht eine feine, zarte Hülle statt einer schweren Panade.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis es gar ist. Danach kurz herausnehmen und warm halten.
4. Hühnerbrühe in die Pfanne geben und den Bratensatz lösen. Zitronensaft und Kapern einrühren und die Sauce kurz einkochen lassen.
5. Die Hitze reduzieren und Ghee oder Butter einrühren, bis die Sauce leicht bindet und glänzt. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und kurz in der Zitronensauce ziehen lassen.
6. Auf tiefe Teller geben und mit frischer Petersilie servieren.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*