# Mediterrane Kichererbsen-Nudelsuppe

> Mediterrane Kichererbsen-Nudelsuppe nach römischer Art (Pasta e Ceci) mit Ditalini, Rosmarin, Tomatenmark, Hartkäse und Zitrone. Mittagessen aus einem Topf mit 12 g Ballaststoffen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterrane-kichererbsen-nudelsuppe-pasta-e-ceci
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Calcium, Magnesium, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Darmfreundlich, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 472 kcal
- Protein: 20.1 g
- Fett: 14.7 g
- Kohlenhydrate: 58.7 g

## Zutaten

- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 480g Kichererbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 200g Ditalini-Nudeln
- 40g vegetarischer Hartkäse (Parmesan-Art)
- 1 Zitrone
- 1 TL Rosmarin
- 20g Petersilie
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Würfle Zwiebel, Karotte und Staudensellerie klein und hacke den Knoblauch.
2. Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste das Gemüse mit dem fein gehackten Rosmarin 5 Min. an. Rühre Knoblauch und Tomatenmark ein und röste beides 1 Min. mit.
3. Gieße die Kichererbsen ab, gib sie mit der Gemüsebrühe in den Topf und lass alles 10 Min. köcheln.
4. Püriere ein Drittel der Suppe mit dem Pürierstab im Topf, dann wird sie sämig. Gib die Ditalini dazu und koche sie unter Rühren 10 Min. bissfest.
5. Reibe den Hartkäse, hacke die Petersilie und reibe etwas Zitronenschale ab. Würze die Suppe mit Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
6. Serviere die Suppe mit Hartkäse, Petersilie und Zitronenschale.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*