# Mediterrane Rote-Bete-Spalten aus dem Airfryer mit Bohnen und Feta

> Mediterrane Rote-Bete-Spalten aus dem Airfryer mit Rosmarin, dazu Cannellini-Bohnen in Zitronen-Knoblauch-Öl, Rucola und Feta. Mittagessen in 22 Minuten, vegetarisch.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterrane-rote-bete-spalten-aus-dem-airfryer-mit-bohnen-und-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 12 Min · Gesamt: 22 Min
- SmarTasty Health-Score: 93/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Longevity, Zuckerfrei, Antientzündlich, Eisenreich, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 517 kcal
- Protein: 21.9 g
- Fett: 26.9 g
- Kohlenhydrate: 40 g

## Zutaten

- 500g Rote-Bete-Knollen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Rosmarinzweige
- 1 Dose Cannellini-Bohnen
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Rucola
- 100g Feta
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schneide die vorgegarte Rote Bete in Spalten und mische sie mit einem Drittel des Olivenöls, gezupften Rosmarinnadeln und der Hälfte des Salzes.
2. Gare die Rote Bete im Airfryer bei 200 °C 12 Minuten und schüttle den Korb nach 6 Minuten.
3. Spüle die Bohnen ab und lass sie abtropfen. Verrühre das restliche Olivenöl mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, gepresstem Knoblauch und dem restlichen Salz und mische die Bohnen damit.
4. Hacke die Petersilie und hebe sie mit dem Rucola unter die Bohnen.
5. Richte die Rote Bete auf den Bohnen an und zerbrösle den Feta darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*