# Low-Carb Zucchini-Boote mit Tomaten-Feta-Füllung

> Low-Carb Zucchini-Boote mit Tomaten-Feta-Füllung: ein Ofengericht mit Zucchini, Kirschtomaten, Feta, Oliven, Paprika, Knoblauch und Oregano.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterrane-zucchini-boote-mit-tomaten-feta-fuellung
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 40 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Vegan, Abendessen, Magnesium, Vegetarisch, Keto, Zuckerfrei, Sättigend, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Glutenfrei, Mediterran

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 310 kcal
- Protein: 18 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 12 g

## Zutaten

- 150 g Kirschtomaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schafskäse
- 2 EL schwarze Oliven
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ rote Paprika

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen. Die Zucchini längs halbieren, das Innere vorsichtig aushöhlen, leicht salzen und in eine Auflaufform setzen.
2. Kirschtomaten, rote Paprika, schwarze Oliven, Schalotte und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Alles kurz durchmischen, damit sich die Aromen verteilen.
3. Schafskäse und Oregano unterheben. Mit schwarzem Pfeffer und wenig Salz abschmecken, da Oliven und Schafskäse bereits Würze mitbringen.
4. Die Füllung in die Zucchini-Boote geben und leicht andrücken. Mit Olivenöl beträufeln.
5. Die Zucchini-Boote backen, bis die Zucchini weich sind und der Schafskäse leicht goldbraun wird.
6. Aus dem Ofen holen, kurz abkühlen lassen und nach Wunsch mit frischem Basilikum servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*