# Mediterraner Bohnensalat mit Sardinen, Fenchel und Zitrone

> Mediterraner Bohnensalat aus Cannellini-Bohnen, Sardinen, Fenchel, Kirschtomaten, Kapern und Rucola mit Zitronen-Dressing. Mittagessen aus dem Vorrat, in 15 Minuten fertig.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterraner-bohnensalat-mit-sardinen-fenchel-und-zitrone
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 100/100
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## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 502 kcal
- Protein: 34.4 g
- Fett: 23.5 g
- Kohlenhydrate: 41.7 g

## Zutaten

- 180g Sardinen
- 1 Dose Cannellini-Bohnen
- 1 Fenchelknolle
- 150g Kirschtomaten
- 1 Schalotte
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kapern
- 40g Rucola
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Gieße die Bohnen in ein Sieb, spüle sie ab und lass sie abtropfen.
2. Halbiere den Fenchel, schneide den Strunk heraus und schneide ihn in feine Streifen.
3. Halbiere die Kirschtomaten und würfle die Schalotte fein.
4. Presse die Zitrone aus und verrühre den Saft mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer.
5. Mische Bohnen, Fenchel, Tomaten, Schalotte und Kapern mit dem Dressing und hebe Rucola und gehackte Petersilie unter.
6. Lass die Sardinen abtropfen, teile sie in Stücke und lege sie auf den Salat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*