# Mediterraner Ofenlachs mit Tomaten, Oliven und Kapern

> Mediterraner Ofenlachs mit Tomaten, Oliven und Kapern: ein aromatisches Ofengericht mit zartem Lachs, Knoblauch, Zitrone und frischem Basilikum.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterraner-ofenlachs-mit-tomaten-oliven-und-kapern
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Antioxidantienreich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilet
- 200 g Kirschtomaten
- 50 g Kalamata-Oliven
- 2 EL Kapern
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- ½ Zitrone
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Handvoll Basilikum

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
2. Tomaten, Kalamata-Oliven, Kapern und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl und Oregano vermengen.
3. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
4. Im Ofen garen, bis der Lachs gerade eben durch ist und sich leicht zerteilen lässt. Die Tomaten sollen weich und saftig sein.
5. Kurz aus dem Ofen ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Mit Zitronensaft und frischem Basilikum servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*