# Mediterraner Quinoa-Salat mit Feta und Oliven

> Mediterraner Quinoa-Salat mit Feta und Oliven: frischer Salat mit Quinoa, Kirschtomaten, Gurke, Kalamata-Oliven, Petersilie und Zitronen-Olivenöl-Dressing.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterraner-quinoa-salat-mit-feta-und-oliven
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 66/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Zuckerfrei, High-Calcium, Mittagessen, Glutenfrei, Mediterran, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 38 g

## Zutaten

- 200 g Quinoa
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 100 g Kalamata-Oliven
- 100 g Feta
- 1 Rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Quinoa gründlich abspülen und in Wasser garen, bis die Körner weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Danach etwas abkühlen lassen.
2. Kirschtomaten halbieren, Gurke klein würfeln und rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilie fein hacken.
3. Kalamata-Oliven halbieren und Feta in Würfel schneiden. Olivenöl, Zitronensaft und Oregano zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Quinoa in eine große Schüssel geben und mit Kirschtomaten, Gurke, roter Zwiebel, Oliven, Feta und Petersilie mischen. Das Dressing darübergeben.
5. Alles vorsichtig unterheben, damit der Feta seine Form behält. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Zum Servieren den Salat noch einmal abschmecken und frisch auf den Teller geben. Er eignet sich auch gut zum Vorbereiten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*