# High-Protein Quinoa-Salat mit Feta

> High-Protein Quinoa-Salat mit Feta: frische Gurke, Granatapfel, Petersilie, Minze und echter griechischer Schafskäse mit Zitrone und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterraner-quinoa-salat-mit-feta
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 60/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Unter 30 Minuten, High-Calcium, Antientzündlich, Zuckerfrei, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 340 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- ½ Salatgurke
- Saft von ½ Zitrone
- Kerne von ½ Granatapfel
- 100 g Schafskäse
- Meersalz
- 3 EL Olivenöl
- schwarzer Pfeffer
- viel Petersilie
- Viel Minze

## Zubereitung

1. Die Quinoa in einem feinen Sieb gründlich kalt abspülen. In leicht gesalzenem Wasser garen, bis sie weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
2. Die gegarte Quinoa mit einer Gabel auflockern und vollständig auskühlen lassen. So bleibt der Salat locker und nicht matschig.
3. Die Gurke klein würfeln und den Schafskäse zerbröseln. Petersilie und Minze fein hacken, die Granatapfelkerne auslösen.
4. Die abgekühlte Quinoa mit Gurke, Granatapfel, Petersilie, Minze und Schafskäse in einer großen Schüssel vermengen.
5. Zitronensaft und extra natives Olivenöl darübergeben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig mischen.
6. Den Salat direkt servieren oder kurz gekühlt ziehen lassen. Vor dem Servieren bei Bedarf noch einmal mit Zitrone, Pfeffer und frischen Kräutern abrunden.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*