# Mediterraner Quinoa-Salat mit Schafskäse

> Mediterraner Quinoa-Salat mit Schafskäse: ein frischer Salat mit Quinoa, Kirschtomaten, Gurke, Oliven, Zitronensaft und cremigem Schafskäse.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterraner-quinoa-salat-mit-schafskaese
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 30 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Nährstoffdicht, Zuckerfrei, Magnesium, Mittagessen, Glutenfrei, FODMAP, Vegetarisch, Abendessen, Einfach, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 360 kcal
- Protein: 14 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 42 g

## Zutaten

- 100 g Quinoa
- 150 g Kirschtomaten
- 1 Salatgurke
- 100 g Schafskäse
- 1 Handvoll Schwarze Oliven
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Apfelessig

## Zubereitung

1. Quinoa gründlich waschen und nach Packungsangabe garen. Danach etwas abkühlen lassen, damit der Salat locker bleibt.
2. Kirschtomaten und Gurke waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Schwarze Oliven halbieren und den Schafskäse würfeln oder grob zerbröseln.
4. Zitronensaft, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Quinoa mit Gemüse, Oliven und Dressing vorsichtig vermengen.
5. Schafskäse zuletzt unterheben oder obenauf geben. Den Salat kurz ziehen lassen, damit sich alles verbindet.
6. Leicht gekühlt anrichten und servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*