# Keto Kabeljau-Pfännchen mit Oliven

> Keto Kabeljau-Pfännchen mit Oliven: saftiger Kabeljau in einer aromatischen Pfanne mit Kirschtomaten, Kapern, Kalamata-Oliven, Knoblauch und Zitrone.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterranes-kabeljau-pfaennchen-mit-oliven
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 86/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Kaliumreich, Abendessen, Unter 30 Minuten, Clean Eating, Zuckerfrei, Sättigend, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 36 g
- Fett: 14 g
- Kohlenhydrate: 10 g

## Zutaten

- 400 g Kabeljau
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Kapern
- 1 Handvoll Kalamata-Oliven
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- Grobkörniges Salz und Pfeffer
- Petersilie

## Zubereitung

1. Kabeljau abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke teilen. Mit Pfeffer würzen, salzen erst zum Schluss.
2. Schalotte in feine Halbringe schneiden, Knoblauch zerdrücken und grob hacken. Kirschtomaten halbieren.
3. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Schalotte mit Knoblauch sanft anschwitzen, bis beides duftet und leicht goldbraun ist.
4. Kirschtomaten, Kalamata-Oliven und Kapern dazugeben und zugedeckt schmoren, bis die Tomaten aufplatzen und eine rustikale Soße entsteht.
5. Kabeljau in die Soße legen, den Deckel aufsetzen und den Fisch bei milder Hitze gar ziehen lassen, bis er eben durch ist. Mit grobkörnigem Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Mit gehackter Petersilie und Zitrone servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*