# Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi und Kürbiskernen

> Mediterranes Ofengemüse mit Halloumi und Kürbiskernen: ein unkompliziertes Ofenrezept mit Paprika, Zucchini, roter Zwiebel, Oregano und Olivenöl.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterranes-ofengemuese-mit-halloumi-und-kuerbiskernen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 59/100
- Tags: Nussfrei, Abendessen, Magnesium, Vegetarisch, Zuckerfrei, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Glutenfrei, Mediterran, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 440 kcal
- Protein: 24 g
- Fett: 32 g
- Kohlenhydrate: 14 g

## Zutaten

- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Kürbiskerne
- 200 g Halloumi-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Paprika, Zucchini und rote Zwiebel in grobe, möglichst gleich große Stücke schneiden und auf dem Blech verteilen.
3. Das Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen anrösten, bis es leicht Farbe bekommt.
4. Den Halloumi in Scheiben schneiden. Das Blech herausnehmen, Halloumi zwischen das Gemüse legen und die Kürbiskerne darübergeben.
5. Alles weiterbacken, bis der Halloumi goldbraune Stellen hat und das Gemüse weich und leicht geröstet ist.
6. Direkt aus dem Ofen servieren, am besten noch warm, damit der Halloumi außen gebräunt und innen weich bleibt.

---
*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*