# Mediterranes Wildlachs-Gratin mit Spinat

> Mediterranes Wildlachs-Gratin mit Spinat: saftiger Wildlachs auf cremigem Blattspinat mit Cashewmus, Zwiebel, Knoblauch, Zitrone und Muskat.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mediterranes-wildlachs-gratin-mit-spinat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 92/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Folsäure, Kaliumreich, Abendessen, Clean Eating, High-Calcium, Einfach, Keto, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, Nährstoffdicht, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Omega-3-reich, Vitamin-B12, Blutzuckerfreundlich, Glutenfrei, High Protein

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 35 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 8 g

## Zutaten

- 2 Wildlachsfilets (je ca. 150g, Bio-Qualität)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 300 g Blattspinat
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 2 EL helles Cashewmus
- 1 MSP frisch geriebene Muskatnuss

## Zubereitung

1. Wildlachsfilets trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden, den Blattspinat gründlich waschen.
2. Olivenöl in einer Pfanne sanft erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch glasig dünsten. Blattspinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen.
3. Cashewmus mit etwas Wasser und Zitronensaft glatt rühren. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und unter den Spinat heben.
4. Die Spinatmischung in eine Auflaufform geben und die Wildlachsfilets daraufsetzen. Mit Pfeffer würzen und im Ofen garen, bis der Lachs eben durch und noch saftig ist.
5. Das Gratin kurz ruhen lassen. Nach Wunsch mit etwas Zitronensaft abrunden.
6. Heiß servieren, am besten direkt aus der Form.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*