# Mohn-Butterplätzchen mit Zitrone und Honig

> Mohn-Butterplätzchen aus Dinkelmehl, Butter, Mohn und Honig mit Zitronenschale, aus der Rolle geschnitten. Familienfreundliche Snacks für den Plätzchenteller, 185 kcal pro Portion (3 Stück).

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/mohn-butterplaetzchen-mit-zitrone-und-honig
- Portionen: 12
- Zubereitungszeit: 30 Min · Kochzeit: 24 Min · Gesamt: 54 Min
- SmarTasty Health-Score: 42/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Familienfreundlich, Snacks, Vegetarisch, Einfach

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 185 kcal
- Protein: 3.2 g
- Fett: 11.1 g
- Kohlenhydrate: 17.4 g

## Zutaten

- 1 Bio-Zitrone
- 220g Dinkelmehl
- 40g Mohn
- 130g Butter
- 70g Honig
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse eine Hälfte aus.
2. Verknete Dinkelmehl, Mohn, Zitronenschale und Salz mit kalter Butter in Stücken, Honig, Eigelb und Zitronensaft zu einem glatten Teig.
3. Forme zwei Rollen von 4 cm Durchmesser, wickle sie ein und stelle sie 1 Stunde kalt.
4. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Rollen in 6 mm dicke Scheiben und setze sie auf zwei Bleche mit Backpapier.
5. Backe die Plätzchen nacheinander bei 180 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind, und lass sie auf einem Gitter auskühlen. In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*