# Moussaka mit Rinderhack

> Moussaka mit Rinderhack: Auberginen aus dem Ofen statt aus der Pfanne, dazu Hack in Tomatensoße mit Zimt und ein Guss aus Joghurt, Ei und Parmesan statt Béchamel. Abendessen für vier.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/moussaka-mit-rinderhack
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 45 Min · Gesamt: 65 Min
- SmarTasty Health-Score: 84/100
- Tags: Sojafrei, Nussfrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Probiotisch, High Protein, High-Calcium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Keto, Low-Carb, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 445 kcal
- Protein: 31.5 g
- Fett: 28.2 g
- Kohlenhydrate: 12.8 g

## Zutaten

- 2 Auberginen
- 400g Rinderhackfleisch
- 1 Dose stückige Tomaten
- 300g Joghurt
- 2 Eier
- 30g Parmesan
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer

## Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schneide die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben, bestreiche sie mit Olivenöl, salze sie leicht und lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
2. Backe die Auberginen bei 200 Grad 20 Min., bis sie weich und leicht gebräunt sind.
3. Würfle in der Zeit Zwiebel und Knoblauch. Brate das Rinderhack in einer Pfanne ohne Fett 5 Min. krümelig, gib Zwiebel und Knoblauch dazu und brate alles 2 Min. weiter.
4. Rühre Tomaten, Zimt und Oregano ein, würze mit dem übrigen Salz und Pfeffer und lass die Soße offen 10 Min. köcheln.
5. Verrühre Joghurt, Eier und Parmesan zu einem Guss. Schichte Auberginen und Hacksoße abwechselnd in eine Auflaufform, oben Auberginen, und streiche den Guss darauf.
6. Backe die Moussaka bei 200 Grad 25 Min., bis der Guss gestockt und goldbraun ist. Lass sie vor dem Schneiden 10 Min. ruhen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*