# High-Protein Bolognese mit Rind und Linsen

> High-Protein Bolognese mit Rind und Linsen: herzhafte Tomatensauce mit Bio-Rinderhack, braunen Tellerlinsen, Tomatenmark, Knoblauch und Oregano.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/muskelaufbau-bolognese-rind-linsen-hybrid
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 50 Min
- SmarTasty Health-Score: 89/100
- Tags: Vitamin-B12, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Longevity, Familienfreundlich, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Zink, Budgetfreundlich, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Clean Eating, Mediterran, Abendessen, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 480 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 22 g
- Kohlenhydrate: 28 g

## Zutaten

- 300g Bio-Rinderhackfleisch (Grasgefüttert, mind. 15% Fett)
- 150g braune Tellerlinsen
- 3 dicke EL Tomatenmark
- 1 kleine Knolle Knoblauch (alle Zehen!)
- 800g passierte Tomaten (2 Dosen)
- 2 große Zwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- Oregano
- viel Salz

## Zubereitung

1. Rinderhack in einem heißen Topf anbraten, bis es Wasser verliert und im eigenen Fett kräftig bräunt. So entstehen die röstaromatischen Noten, die die Sauce tragen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, zum Fleisch geben und kurz mitrösten, bis sie weich und duftend sind. Das gibt Süße und Würze als Basis.
3. Tomatenmark einrühren und mitrösten, bis es dunkler und intensiver wird. Oregano, Salz und die braunen Tellerlinsen dazugeben und alles gut vermischen.
4. Passierte Tomaten und etwas Wasser angießen, einmal aufkochen und dann leise köcheln lassen. Den Deckel halb auflegen, damit die Sauce sämig wird und die Linsen gar ziehen.
5. Weiter sanft köcheln, bis die Linsen weich sind und die Bolognese eine dichte, volle Konsistenz hat. Zum Schluss mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
6. Heiß servieren. Dazu passen Pasta, Zucchininudeln oder einfach ein Löffel frisch geriebener Parmesan, wenn du magst.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*