# No-Bake Dattel-Karamell-Cheesecake

> No-Bake Dattel-Karamell-Cheesecake mit Medjool-Datteln, Pekannüssen, pflanzlichem Frischkäse und Sojajoghurt – cremig, nussig und ganz ohne Backen.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/no-bake-dattel-karamell-cheesecake
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 0 Min · Gesamt: 15 Min
- SmarTasty Health-Score: 56/100
- Tags: Omega-3-reich, Nur mit Obst gesüßt, Kuhmilchfrei, Probiotisch, Magnesium, Darmfreundlich, Vegan, Vegetarisch, Desserts, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 602 kcal
- Protein: 10 g
- Fett: 42 g
- Kohlenhydrate: 55 g

## Zutaten

- 100 g Medjool-Datteln
- 60 g Pekannüsse
- 2 EL Haferflocken
- 150 g pflanzlicher Frischkäse
- 50 g ungesüßter Sojajoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Meersalz

## Zubereitung

1. Lege einige Medjool-Datteln für das Topping beiseite und zerkleinere den Rest grob.
2. Mixe Pekannüsse, Haferflocken und die zerkleinerten Datteln zu einer klebrigen Masse. Drücke sie als Boden in Dessertgläser.
3. Rühre pflanzlichen Frischkäse mit Sojajoghurt, Zitronensaft und Vanille glatt. Verteile die Creme auf den Böden.
4. Püriere die beiseitegelegten Datteln mit etwas heißem Wasser und Meersalz zu einer dicken, karamellartigen Sauce. Gib sie vorsichtig auf die Creme.
5. Stelle die Gläser kurz kalt, damit die Schichten etwas fester werden.
6. Zum Servieren direkt aus dem Glas genießen, gut gekühlt schmeckt die Creme am rundesten.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*