# Nuss-Nougat-Creme mit Datteln selber machen

> Nuss-Nougat-Creme mit Datteln selber machen: geröstete Haselnüsse, Kakao, Milch und Datteln, ohne Industriezucker und ohne Palmöl. Fürs Frühstück auf Brot oder als Füllung für Desserts.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/nuss-nougat-creme-mit-datteln-selber-machen
- Portionen: 16
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 10 Min · Gesamt: 25 Min
- SmarTasty Health-Score: 71/100
- Tags: Nur mit Obst gesüßt, Sojafrei, Familienfreundlich, Glutenfrei, Clean Eating, Vegetarisch, Frühstück, Einfach, Schnell, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 117 kcal
- Protein: 2.7 g
- Fett: 8.2 g
- Kohlenhydrate: 9.3 g

## Zutaten

- 200g Haselnüsse
- 120g Datteln
- 150ml Milch
- 30g Kakao
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Röste die Haselnüsse auf einem Blech bei 180 Grad Umluft 10 Min., bis die Haut aufplatzt.
2. Reibe die warmen Nüsse in einem Küchentuch, bis sich die meisten Häutchen lösen, und lass sie abkühlen.
3. Erwärme die Milch, entsteine die Datteln und weiche sie 10 Min. darin ein.
4. Mahle die Haselnüsse im Mixer 3 bis 5 Min., bis ein flüssiges Mus entsteht. Mach dazwischen Pausen, damit der Mixer nicht heiß läuft.
5. Kratze das Vanillemark aus der Schote, gib es mit Datteln, Milch, Kakao und Salz dazu und mixe alles zu einer glatten Creme.
6. Fülle die Creme in ein Glas und stelle sie kalt, dort wird sie streichfest.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*