# Glutenfreies Ofen-Gemüse mit Honig-Senf-Glasur

> Glutenfreies Ofen-Gemüse mit Honig-Senf-Glasur: Süßkartoffel, Brokkoli, Paprika und rote Zwiebel aus dem Ofen, würzig geröstet und sanft karamellisiert.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ofen-gemuese-mit-honig-senf-glasur
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 25 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Nährstoffdicht, Kaliumreich, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Basisch, Vegetarisch, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 280 kcal
- Protein: 6 g
- Fett: 13 g
- Kohlenhydrate: 35 g

## Zutaten

- 1 Süßkartoffel
- 2 Möhren
- 1 Rote Zwiebel
- 200 g Brokkoli
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL körniger Senf
- 1 Rote Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Süßkartoffel, Möhren, Paprika, rote Zwiebel und Brokkoli in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und gut verteilen.
3. Honig und körnigen Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. So entsteht eine schnelle Glasur mit süß-würziger Note.
4. Das Gemüse zunächst bei 200 °C 15 Min. rösten, bis es leicht Farbe bekommt. Dann das Blech herausnehmen, die Honig-Senf-Glasur darübergeben und alles vorsichtig wenden.
5. Bei 200 °C noch 8–10 Min. weiterbacken, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern goldbraun wird. Die Glasur soll leicht anziehen, aber nicht dunkel werden.
6. Heiß servieren. Dazu passt ein Klecks Joghurt oder etwas Feta, wenn du es noch herzhafter magst.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-23*