# Ofengemüse mit Hähnchenschenkel und Kräuterbutter

> Ofengemüse mit Hähnchenschenkel und Kräuterbutter: herzhaftes Blechgericht mit Süßkartoffeln, Zucchini, roter Zwiebel, Knoblauch und frischen Kräutern.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/ofengemuese-mit-haehnchenschenkel-und-kraeuterbutter
- Portionen: 3
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 40 Min · Gesamt: 55 Min
- SmarTasty Health-Score: 74/100
- Tags: Vitamin-B12, Histaminarm, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Kaliumreich, Familienfreundlich, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Besser Schlafen, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Mediterran, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 520 kcal
- Protein: 38 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 24 g

## Zutaten

- 6 Hähnchenschenkel
- 3 Karotten
- 2 Süßkartoffeln (gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel (in Spalten)
- 1 Zucchini (in Halbmonde)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Für die Kräuterbutter: 30 g Butter
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Für die Kräuterbutter: 1 EL Petersilie
- Salz, schwarzer Pfeffer

## Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech vorbereiten. Karotten, Süßkartoffeln, rote Zwiebel und Zucchini in Stücke schneiden und darauf verteilen.
2. Das Gemüse mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian und Rosmarin vermengen. Alles so ausbreiten, dass es möglichst gleichmäßig rösten kann.
3. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben und auf das Gemüse setzen. So gart das Fleisch über dem Gemüse und gibt dabei etwas Saft ab.
4. Alles im Ofen bei 200 °C 35–40 Min. garen, bis die Hähnchenschenkel goldbraun und vollständig durchgegart sind und das Gemüse weich und leicht geröstet ist. Bei Bedarf das Blech gegen Ende kurz höher einschieben, damit die Haut mehr Farbe bekommt.
5. Für die Kräuterbutter Butter mit Petersilie und Knoblauch verrühren. Bis zum Servieren beiseitestellen.
6. Das Blech aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Die Kräuterbutter auf die heißen Hähnchenschenkel geben und direkt mit dem Ofengemüse servieren.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-22*