# Orientalischer Blumenkohl mit Tahini-Dressing

> Orientalischer Blumenkohl mit Tahini-Dressing: Ofengerösteter Blumenkohl mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitrone, Tahini, Petersilie und Granatapfel.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/orientalischer-blumenkohl-tahini-dressing
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min · Kochzeit: 35 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 70/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Abendessen, Clean Eating, Antientzündlich, Zuckerfrei, Longevity, High-Vitamin-C, Mittagessen, Sojafrei, Low-Carb, Paleo, Detox, Antioxidantienreich, Glutenfrei

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 320 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 22 g

## Zutaten

- 1 blumenkohl
- 2 EL olivenöl
- 1 paprikapulver
- 2 EL tahinipaste
- 1 EL zitronensaft
- 1 Zehe knoblauch
- 2 EL granatapfel
- 1 TL kreuzkümmel
- 1 TL kurkuma
- 1 Handvoll petersilie
- 1 Prise salz

## Zubereitung

1. Den Backofen vorheizen. Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen, den Strunk leicht kürzen und den Kopf gründlich waschen.
2. Olivenöl mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver und Salz verrühren. Den Blumenkohl rundum mit der Gewürzpaste einreiben.
3. Den Blumenkohl auf ein Blech setzen und im Ofen rösten, bis er außen gebräunt und innen weich ist. Mit einem Messer prüfen, ob der Kern gar ist.
4. Für das Dressing Tahinipaste mit Zitronensaft, Knoblauch und etwas Wasser glatt rühren. Falls nötig, weiter rühren, bis die Konsistenz cremig ist.
5. Petersilie grob hacken und den Granatapfel bereitlegen. Den gerösteten Blumenkohl kurz ruhen lassen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*