# Paleo Forelle vom Blech mit Rosenkohl, Pastinaken und Walnüssen

> Paleo Forelle vom Blech mit Rosenkohl, Pastinaken, Karotten, Rote Bete und Walnüssen, dazu Meerrettich und Zitrone. Ein Abendessen ohne Getreide und Milch in 45 Minuten.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-forelle-vom-blech-mit-rosenkohl-pastinaken-und-walnuessen
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 30 Min · Gesamt: 45 Min
- SmarTasty Health-Score: 96/100
- Tags: Paleo, Pescatarisch, Sojafrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, High-Vitamin-C, High-Calcium, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Mediterran, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 618 kcal
- Protein: 40.9 g
- Fett: 27.2 g
- Kohlenhydrate: 59.2 g

## Zutaten

- 2 Forellenfilets
- 300g Rosenkohl
- 2 Pastinaken
- 2 Karotten
- 1 Rote-Bete-Knolle
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 20g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 10g Meerrettichwurzel
- 1 Zitrone
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 2 EL Petersilie
- 1 Prise Salz

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
2. Halbiere den Rosenkohl, schneide Pastinaken und Karotten in Stifte, die Rote Bete in Spalten und die Zwiebel in Streifen.
3. Mische das Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und zwei Dritteln des Olivenöls und röste es 15 Minuten auf einem Blech.
4. Lege die Forellenfilets auf das Gemüse, beträufle sie mit dem restlichen Olivenöl, salze sie und backe alles 12–15 Minuten weiter. Röste die Walnüsse in den letzten 5 Minuten mit.
5. Reibe den Meerrettich fein und mische ihn mit Zitronensaft und Petersilie.
6. Verteile Gemüse und Forelle auf Teller und gib die Meerrettich-Zitronen-Mischung darüber.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*