# Paleo Hirschsteaks aus dem Airfryer mit Birne und Rote Bete

> Paleo Hirschsteaks aus dem Airfryer mit Wacholder, dazu geröstete Birne und Rote Bete aus demselben Korb und Feldsalat mit Walnüssen. Abendessen in 27 Minuten mit 50 g Eiweiß.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-hirschsteaks-aus-dem-airfryer-mit-birne-und-rote-bete
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 12 Min · Kochzeit: 15 Min · Gesamt: 27 Min
- SmarTasty Health-Score: 98/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Blutzuckerfreundlich, Sättigend, Nährstoffdicht, Longevity, Kuhmilchfrei, Antientzündlich, High Protein, Eisenreich, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Darmfreundlich, Clean Eating, Abendessen, Unter 30 Minuten

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 593 kcal
- Protein: 50.3 g
- Fett: 27 g
- Kohlenhydrate: 32.8 g

## Zutaten

- 2 Birnen
- 250g Rote-Bete-Knollen
- 3 EL Olivenöl
- 400g Hirschsteak
- 1 EL Apfelessig
- 100g Feldsalat
- 20g Walnüsse
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Salz
- 4 Wacholderbeeren
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Honig

## Zubereitung

1. Viertele die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide die vorgegarte Rote Bete in Spalten. Mische beides mit einem Drittel des Olivenöls, Thymian und etwas Salz.
2. Gare Birnen und Rote Bete im Airfryer bei 200 °C 8 Minuten.
3. Zerdrücke die Wacholderbeeren und reibe die Hirschsteaks mit einem Drittel des Olivenöls, Wacholder, dem restlichen Salz und Pfeffer ein.
4. Lege die Steaks auf Birnen und Rote Bete und gare alles bei 200 °C weitere 6 bis 7 Minuten. Wende die Steaks nach 3 Minuten und lass sie danach 3 Minuten ruhen.
5. Verrühre Apfelessig, Honig und das restliche Olivenöl, mische den Feldsalat damit und streue gehackte Walnüsse darüber.
6. Schneide die Steaks auf und serviere sie mit Birnen, Roter Bete und Feldsalat.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*