# Paleo Lamm-Steckrüben-Eintopf mit Möhren und Rosmarin

> Paleo Lamm-Steckrüben-Eintopf mit geschmorter Lammschulter und Rosmarin. Ein Mittagessen ohne Getreide und Milch für vier Tage, 31 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-lamm-steckrueben-eintopf-mit-moehren-und-rosmarin
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 25 Min · Kochzeit: 75 Min · Gesamt: 100 Min
- SmarTasty Health-Score: 85/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Antioxidantienreich, Sättigend, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High Protein, High-Vitamin-C, Magnesium, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 464 kcal
- Protein: 30.9 g
- Fett: 26.8 g
- Kohlenhydrate: 21.3 g

## Zutaten

- 600g Lammschulter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1000ml Gemüsebrühe
- 2 Rosmarinzweige
- 600g Steckrübe
- 300g Möhren
- 1 Blatt Lorbeer
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie

## Zubereitung

1. Schneide die Lammschulter in 3 cm große Würfel und tupfe sie trocken. Schäle Zwiebeln und Knoblauch und würfle beides.
2. Brate das Fleisch im Olivenöl in einem Schmortopf in zwei Portionen je 5 Min. kräftig an.
3. Gib Zwiebeln und Knoblauch dazu, rühre das Tomatenmark unter und röste alles 2 Min.
4. Gieße die Brühe an, lege Rosmarin und Lorbeer dazu und lass alles mit Deckel 45 Min. schmoren.
5. Schäle Steckrübe und Möhren, würfle sie und gib sie in den Topf. Lass den Eintopf weitere 25 Min. köcheln, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
6. Nimm Rosmarinzweige und Lorbeer heraus, würze mit Salz und Pfeffer und streue gehackte Petersilie darüber. Portioniert hält der Eintopf 4 Tage im Kühlschrank.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*