# Paleo Puten-Süßkartoffel-Salat

> Paleo Puten-Süßkartoffel-Salat aus gebratener Putenbrust, weichen Süßkartoffelwürfeln und frischem Rucola. Ein natürliches Mittagessen komplett ohne Getreide.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-puten-suesskartoffel-salat
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 15 Min · Kochzeit: 20 Min · Gesamt: 35 Min
- SmarTasty Health-Score: 87/100
- Tags: Kuhmilchfrei, Nussfrei, Meal-Prep, Abendessen, Clean Eating, Einfach, Zuckerfrei, Nährstoffdicht, Mittagessen, Ohne Backen, Sojafrei, Paleo, Abnehmen, Glutenfrei, Besser Schlafen, High Protein, Muskelaufbau

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 31 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 32 g

## Zutaten

- 250g Putenbrust
- 300g Süßkartoffel
- 100g Rucola
- 3EL Olivenöl
- 1EL Balsamico
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schäle die rohe Süßkartoffel, schneide sie in etwa ein Zentimeter dicke Würfel und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa zwölf Minuten weich.
2. Schneide die frische Putenbrust in Streifen und brate sie in einer Pfanne mit einem Esslöffel des Olivenöls goldbraun durch.
3. Wasche den scharfen Rucola gründlich und schüttle ihn gut trocken, bevor du ihn auf zwei großen Tellern verteilst.
4. Mische das restliche Olivenöl mit dem dunklen Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem einfachen, kräftigen Dressing.
5. Gib die noch lauwarmen Süßkartoffelwürfel und die Putenstreifen auf den Rucola und beträufle alles großzügig mit dem Dressing.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-05-27*