# Paleo Putenkeule nach Martinsgans-Art mit Äpfeln und Beifuß

> Paleo Putenkeule nach Martinsgans-Art, im Ofen geschmort mit Äpfeln, Zwiebeln, Beifuß und Majoran. Ein Abendessen für den Martinstag mit 45 g Eiweiß pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-putenkeule-nach-martinsgans-art-mit-aepfeln-und-beifuss
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 95 Min · Gesamt: 115 Min
- SmarTasty Health-Score: 63/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Nussfrei, Sättigend, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, High Protein, Zink, Abnehmen, Muskelaufbau, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Clean Eating, Abendessen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 402 kcal
- Protein: 44.7 g
- Fett: 15.9 g
- Kohlenhydrate: 18 g

## Zutaten

- 1,2kg Putenoberkeule
- 1 EL Olivenöl
- 300ml Geflügelbrühe
- 3 Äpfel
- 3 Zwiebeln
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 TL Beifuß
- 1 TL Majoran

## Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vor. Tupfe die Putenoberkeule trocken und reibe sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Beifuß und Majoran ein.
2. Lege die Keule mit der Hautseite nach oben in einen Bräter, gieße die Brühe an und gare sie 60 Minuten bei 170 °C im Ofen.
3. Viertle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide die Zwiebeln in Spalten.
4. Verteile Äpfel und Zwiebeln um die Keule, begieße sie mit dem Bratensaft und gare alles weitere 35 Minuten bei 170 °C.
5. Schalte für die letzten 10 Minuten den Grill dazu, bis die Haut knusprig ist.
6. Löse das Fleisch vom Knochen, schneide es in Scheiben und serviere es mit Äpfeln, Zwiebeln und dem Bratensaft.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*