# Paleo Rotkohl-Salat mit Orangen, Pekannüssen und Feldsalat

> Paleo Rotkohl-Salat aus rohem Rotkohl mit Orangenfilets, Feldsalat und gerösteten Pekannüssen in Orangen-Senf-Dressing, kuhmilchfrei. Leichtes Mittagessen, 268 kcal pro Portion.

- Kanonische URL: https://smartasty.de/rezept/paleo-rotkohl-salat-mit-orangen-pekannuessen-und-feldsalat
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 20 Min · Kochzeit: 3 Min · Gesamt: 23 Min
- SmarTasty Health-Score: 92/100
- Tags: Paleo, Sojafrei, Antioxidantienreich, Blutzuckerfreundlich, Nährstoffdicht, Kuhmilchfrei, Zuckerfrei, Antientzündlich, High-Vitamin-C, Abnehmen, Mittagessen, Glutenfrei, Low-Carb, Basisch, FODMAP, Clean Eating, Vegan, Vegetarisch, Abendessen, Unter 30 Minuten, Meal-Prep, Ohne Backen

## Nährwerte pro Portion

- Kalorien: 268 kcal
- Protein: 4.4 g
- Fett: 19.5 g
- Kohlenhydrate: 21.3 g

## Zutaten

- 500g Rotkohl
- 2 Orangen
- 100g Feldsalat
- 60g Pekannüsse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 0.5 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer

## Zubereitung

1. Schneide den Rotkohl in feine Streifen, bestreue ihn mit Salz und knete ihn 2 Minuten mit den Händen, bis er etwas weicher wird.
2. Schäle die Orangen mit einem Messer, schneide die Filets heraus und fange den Saft auf.
3. Verrühre Orangensaft, Apfelessig, Senf, Olivenöl und Pfeffer zu einem Dressing, mische es unter den Rotkohl und lass ihn 10 Minuten ziehen.
4. Röste die Pekannüsse in einer trockenen Pfanne 3 Minuten und hacke sie grob.
5. Mische Feldsalat und Orangenfilets unter und bestreue den Salat mit den Pekannüssen.

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*Quelle: SmarTasty (https://smartasty.de) — seed-oil-frei, ohne raffinierten Zucker, deterministisch berechnete Health-Scores.*
*Stand: 2026-10-21*